4月27日に TOKYO CULTURE CULTURE
: にて行われた、
「チェコだらけで150分。CUKR[ツックル]ナイト!、
盛況のうちに無事終了しました。
参加してくださった皆様、来れなかったけれど気にとめてくださった皆様、ありがとうございました。
(チケット完売のため、入場出来なかった方もいらっしゃったとのこと、ごめんなさい)。
当日はスペシャルメニューとして、
チェコビールとチェコのジャガイモ料理ブランボラークが販売されたんですが(好評でした)、
チェコ料理をスライドで写している時、
客席の皆さんが「うわあ〜コレ食べたい〜」と叫んでたメニューがあったので、
チェコ総合情報誌「CUKR[ツックル]4号」に掲載されているレシピを参考に、作ってみます!
用意するもの:小麦粉150グラム、牛乳50ml、ドライイーストひとつまみ、
卵黄小さじ1、塩適量、食パンなど余ったパン1枚くらい。
まず、ぬるく温めた牛乳と小麦粉、ドライイーストを混ぜて「予備発酵」というやつをします。
イースト菌に「出番ですよー」って知らせる作業だと思うのですけれど、最近は「予備発酵要らないので、そのまま粉に混ぜちゃってください」という簡単なドライイーストも多いので、パッケージにそういう表記があったら、この過程は省略してください。
次に、材料を全部混ぜて、こねます。
食パンはちぎって混ぜ込むんですが…食パンを入れる理由が分からなくて、古いパンの再利用法なのかな? と勝手に思っていたのですが、CUKR[ツックル]編集長・梶原さんにきいたら、「チェコのパンはもともと固くて日持ちするので、パンを混ぜ込むのは、再利用というよりバリエーションのひとつ、
他に茹でじゃがいもやサラミ、パセリを入れたりもします、添える料理や味の好みで決めてるいるようです」とのこと。なるほど。
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