つまり何がしたいかといいますと
味噌があるなら、酢の柏餅があってもいいはずだ、作ってみたいぞ! ということなんです。
味噌餡のあの独特の風味のファンとしては(そういえばべつやくさんの作ったファンクラブに入会の申請をしなければ)、きっと酢でも同じように美味しくなるんじゃないかと思うのだ。同じ発酵系調味料だし、酢飯や三杯酢のことを考えると酢は砂糖との愛称もいい。
もう心には「酢! 酢!」と酢コールが降り注いでいるわけだが、まずは落ち着いて柏餅の皮、餅の部分から作っていこう。
和菓子の餅部分というと、蒸したり付いたり手間がかかるイメージだったが、ネットにはレンジを使った簡単なレシピがたくさん紹介されていた。いろいろと参考にして少量でも作れるようにアレンジして作っていく。これが本当に簡単にできてびっくりだ。 |